为进一步丰富机关干部、职工业余文化生活，增强干部职工的凝聚力和向心力，近日，市审管办工会组织开展以“茶，你吃对了吗？”茶文化主题活动。本次活动邀请了中国茶叶博物馆茶产业文化客座、互联网茶道师朱敏瑞老师和国家高级茶艺师、国家高级评茶员张曼老师现场传授点茶技艺及茶菓子制作工艺。

朱敏瑞老师以“五心茶礼”开场，从识茶、辨茶、点茶和茶点等方面入手，就茶的缘起、茶的分类讲解、茶与健康等茶文化知识娓娓道来，大家积极参与互动，交流品茶心得。

“宋代，中国茶道发生变化，点茶成为时尚。宋朝的文人雅士不但会‘点茶’，还要‘斗茶’，以茶汤颜色鲜白、茶沫停留保持时间长为茶技高超的标准，且茶筅击拂茶汤产生的泡沫能‘咬盏不散’，这是指当茶沫起势在茶盏中充盈转动，茶沫与茶器相凝却不溢出，如同被茶盏咬住一般。点茶高手们可以用这种丰富的泡沫幻化成各种的花鸟鱼虫和山川草木的图案，着实神奇。”朱敏瑞老师一边介绍点茶文化历史，一边演绎点茶技法，大家兴致勃勃地跟着练习和感悟，经过朱敏瑞老师细心指导，大家顺利击打出白色末茶汤花，并尝试创作“水丹青”，纷纷开始作画和写字，点茶过程特别像打奶盖和咖啡拉花，非常有趣。

接下来，张曼老师就茶菓子（茶点）的前世今生和文化习俗进行了详尽阐述，让大家不仅对精美的茶菓子演变有了深入了解，还亲自参与到制作全过程中。瞧，小手跳跃、揉捏有度、相互切磋，从馅料包裹、推棒运用、菓子设计，再到颜色搭配、层次分制、分量掌握，可谓是想象无限、创意无限。少顷，一枚枚精致的茶菓子跃然于桌，大家收获了自己的第一枚“茶菓子”，还给它们起了一个个富有诗意且美好的名字“国色牡丹”“桃之夭夭、灼灼其华”“五谷丰登”“柿柿如意”……

通过本次茶文化主题工会活动，大家不仅学到了传统的茶艺知识，还学会了茶菓子的制作方法，对传统文化中的“匠心精神”有了更深刻的理解。

（机关工会）